Cheesecake de Chocolate Branco

Uma receita de cheesecake de chocolate branco é para todos. O resultado irá surpreendê-lo agradavelmente, principalmente os amantes do chocolate branco.

Cheesecake de Chocolate Branco
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Time:
120 min.
Porções:
8 pessoas
Dificuldade:
Difícil
Modo de preparo:
Adequado para:

Ingredientes

Base de Cheesecake de Chocolate Branco:

  • Cookies de biscoito amanteigado 200 gr (de preferência chocolate)
  • 50-60 gr manteiga

Creme de Cheesecake de Chocolate Branco:

  • Creme de queijo 600 gr (Filadélfia, Mascarpone ou Almette)
  • Creme azedo 250 gr (densidade média, não líquida)
  • Açúcar 200 g
  • 200 gr chocolate branco
  • Ovos 3
  • 3-4 colheres de sopa Licor Baileys (pode ser substituído por rum colher de sopa 2)

A receita para cozinhar em casa

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  1. Prepare uma base para um cheesecake de chocolate branco. Retire o óleo da geladeira e deixe aquecer por 10 a 10 minutos para torná-lo macio. Pré-aqueça o forno a 10С, cubra a assadeira (de preferência desmontável) com papel manteiga ou graxa com óleo.
  2. Coloque os biscoitos em um saco e ande sobre ele com um rolo ou triture no liquidificador até que as migalhas finas estejam presentes. Adicione a manteiga ao fígado esmagado e moa bem com um garfo. A massa deve se parecer com um bebê.
  3. Coloque tudo em uma assadeira coberta e distribua biscoitos com manteiga por todo o fundo. Asse uma base para cheesecake de chocolate branco por cerca de 10 minutos. Depois disso, retire o formulário, deixe esfriar, prepare o recheio para o cheesecake.
  4. Divida o chocolate branco em duas partes, pique finamente uma delas com uma faca. Quebrar o resto em pedaços e coloque em um pequeno recipiente, coloque em banho-maria. Coloque o creme de queijo em uma tigela, adicione o creme de leite.
  5. Bata a mistura de cream cheese e creme de leite com uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo. Sem parar de bater, despeje o açúcar em uma corrente fina e misture até que esteja uniformemente distribuído na massa.
  6. Quando o chocolate branco derreter, retire-o em banho-maria e deixe esfriar. Se você derreter o chocolate poroso, ele deve ser mexido continuamente, caso contrário, formarão pedaços. Coloque os ovos no creme um de cada vez, mexendo com uma batedeira até ficar homogêneo a cada vez.
  7. Em seguida, despeje o chocolate branco derretido e esmagado em um creme, misture. Em seguida, adicione o álcool e mexa. Despeje a massa resultante sobre uma base de areia resfriada de biscoitos e alise a superfície.
  8. Pré-aqueça o forno a 180С (ou não o desligue depois de assar a base), defina o formulário com água fervente na prateleira inferior (o nível da água não deve ser superior a metade do formulário). Coloque um molde de cheesecake na prateleira do meio do forno.
  9. Asse um cheesecake com chocolate branco na temperatura indicada por uma hora até dourar. Os lados da torta devem agarrar e o meio deve tremer levemente (se você tocar no lado do formulário).
  10. Após o tempo especificado, desligue o fogo, abra a porta do forno e deixe o formulário lá até que o forno esfrie completamente. Retire o bolo e coloque o molde na geladeira.
  11. Cheesecake de chocolate branco deve ser infundido na geladeira por pelo menos 6 horas. Melhor deixá-lo lá durante a noite. Depois disso, você pode retirar o formulário, remover o anel dividido, papel e transferir cuidadosamente o cheesecake para o prato.
  12. Decore a superfície do cheesecake de chocolate ao seu gosto, corte-o em porções e sirva como sobremesa. Tenha uma boa festa do chá!

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