Como congelar berinjela para o inverno em casa: uma receita com uma foto

Antes de congelar as berinjelas para o inverno, você deve decidir quais vegetais serão usados ​​mais tarde. De acordo com a receita da foto, preparamos um produto semi-acabado para várias caçarolas de sopro. Se no inverno cozinharmos refogados ou cozidos a partir de vegetais, é melhor cortar berinjela crua em cubos.

Como congelar berinjela para o inverno em casa: uma receita com uma foto
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Time:
40 min.
Porções:
6 pessoas
Dificuldade:
Feira
Tipo de cozinha:
Modo de preparo:
Adequado para:

Ingredientes

  • berinjela em qualquer quantidade;
  • sal.

A receita para cozinhar em casa

Autor: /

É possível colher desta maneira quaisquer variedades. Deve-se dar preferência a híbridos leves de berinjela, pois eles não têm solanina, o que dá ao vegetal um sabor de absinto.

  1. Lavamos os legumes sob a torneira, retire o talo.
  2. Seque com um guardanapo ou uma toalha de cozinha, corte-a com uma faca afiada em círculos, com a espessura de 1 cm.
  3. Polvilhe generosamente com sal e deixe o tarugo descansar por um tempo.
  4. Após os minutos 30, lave as peças e coloque-as em um pano grosso para que o excesso de líquido seja absorvido.
  5. Em uma panela grande, ferva água, coloque a berinjela em uma peneira em pequenas porções.
  6. Baixamos o recipiente com círculos por vários minutos em água fervente e imediatamente o transferimos para uma tigela com gelo. Ou mantemos uma peneira sob uma corrente de água fria.
  7. Mais uma vez, coloque os pedaços em uma toalha felpuda.
  8. Assim que a umidade é absorvida no tecido, colocamos berinjelas em uma camada na placa da cozinha.
  9. Enviamos legumes para o freezer.
  10. Esperamos até que os pequenos azuis fiquem completamente sólidos, despeje em um saco com um ziplock.

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Dicas úteis:

acima da imagem

Você pode armazenar esse espaço em branco no freezer entre os meses 4 e 6. Não é necessário descongelar as berinjelas congeladas em casa antes de cozinhar.

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