Bolo de requeijão simples

Esta é a receita de bolo de queijo caseiro mais fácil. Apesar do simples conjunto de produtos e da rapidez de preparação, o bolo ficará muito saboroso, delicado, com um agradável aroma de coalhada.

Bolo de requeijão simples
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Time:
90 min.
Porções:
8 pessoas
Dificuldade:
Feira
Tipo de cozinha:
Modo de preparo:

Ingredientes

Massa de requeijão para bolo:

  • 450 gr farinha
  • 250-300 gr queijo cottage
  • Açúcar 200 g
  • 1 ovo grande
  • Colher de chá 1 refrigerante (vinagre cortado)

Creme para um simples bolo de requeijão:

  • 850-900 ml de leite
  • Açúcar 350 g
  • Ovos 4
  • 100 gr manteiga
  • 1 limão pequeno (raspas)
  • 4 colheres de sopa farinha
  • 10 gr açúcar de baunilha

+ nozes, cacau em pó para decoração

A receita para cozinhar em casa

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  1. O queijo cottage, se desejado, pode ser limpo com uma peneira. Em seguida, bata um ovo, adicione o açúcar e esmague com um espremedor de batatas (você pode bater com uma batedeira). Tempere o refrigerante com algumas gotas de vinagre e misture a massa da coalhada.
  2. Deixe a massa de coalhada por meia hora em temperatura ambiente. Misture a farinha e amasse a massa macia. Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira. A massa de coalhada para o bolo deve ser envelhecida na geladeira por pelo menos 2-3 horas, melhor - 6-8.
  3. Após o tempo especificado, remova-o da geladeira e divida-o em partes iguais 6, role bolas a partir deles. Transfira as bolas 5 de volta para a tigela e leve à geladeira. Pré-aqueça o forno a 180С, cubra a assadeira com papel manteiga ou polvilhe com farinha.
  4. Enrole a bola de massa em um bolo redondo fino com a espessura de 5 mm. Coloque-o em uma assadeira, pique-o em vários lugares com um garfo e envie-o ao forno pré-aquecido.
  5. Asse o bolo de coalhada por cerca de 5-7 minutos até dourar. Enquanto isso, retire a segunda bola de massa da geladeira e enrole-a em uma camada redonda. Retire a assadeira, transfira o bolo para a gradinha e deixe esfriar.
  6. Na assadeira, coloque a segunda parte da massa e envie para assar. Estenda o próximo bolo e, no primeiro, apare as bordas com uma faca (apenas prenda uma forma redonda ou uma placa de tamanho adequado e corte o excesso).
  7. Asse assim todas as camadas de bolo 6 para um simples bolo de requeijão. Dobre todos os bolos em uma pilha e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare o creme para o bolo de requeijão.
  8. Despeje o leite em uma panela e leve ao fogo. Bata os ovos em uma tigela, adicione metade do açúcar e bata com um garfo até ficar homogêneo. Em seguida, adicione farinha à mistura de ovos. Quando o leite esquentar, adicione o açúcar restante e mexa.
  9. Assim que o leite ferver, reduza o fogo e despeje nele, mexendo, a mistura de ovos. Ferva o creme até engrossar levemente por minutos 2-3, mexendo. O creme pronto deve ter a espessura de um creme azedo com um teor médio de gordura.
  10. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por minutos 10-15. Ao mesmo tempo, mexa o creme o mais rápido possível para que não fique coberto com um filme por cima. Retire a manteiga da geladeira e deixe aquecer por 10 minutos. Adicione o óleo ao creme quente e mexa até dissolver completamente.
  11. Lave bem o limão e retire uma fina camada de raspas e rale em um ralador fino. Misture as raspas com o creme e bata com uma batedeira por minutos 2-3 até esplêndido. Descasque as nozes, frite-as em uma frigideira seca até que apareça um aroma agradável e moa-as (apenas ande sobre elas com um rolo).
  12. Coloque o bolo de requeijão no prato, unte com creme. Cubra com um segundo bolo e unte com creme. Assim, dobre o bolo inteiro, unte a superfície e os lados com o creme restante. Cada camada pode ser polvilhada com nozes picadas.
  13. Decore a superfície do bolo com nozes, pedaços de bolo triturados e envie para a geladeira. Um bolo de coalhada simples deve ser infundido na geladeira por pelo menos 4 horas.
  14. Após o tempo especificado, você pode remover o bolo caseiro da geladeira, decorar com uma pitada de cacau em pó e cortá-lo em porções. Tenha uma boa festa do chá!

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