Bolo de camadas com leite condensado

Bolo em camadas muito saboroso, embora bastante trabalhoso, com leite condensado, queijo cottage e morangos maduros. Este bolo será lembrado por muito tempo por seus parentes e convidados, você nunca tentou isso antes!

Bolo de camadas com leite condensado
Média: 3.8 (5 votos)
Taxaaplicar
Time:
480 min.
Porções:
10 pessoas
Dificuldade:
Difícil
Tipo de cozinha:
Modo de preparo:
Adequado para:

Ingredientes

Massa para bolo folhado:

  • sobre a farinha 600 gr
  • 350 ml 10 creme%
  • Açúcar 200 g
  • 1 ovo
  • meia colher de chá sal

Creme para bolo:

  • 800 ml de leite
  • 450 gr morangos frescos ou descongelados
  • 400 gr leite condensado
  • 300 gr queijo cottage a 5% de gordura
  • Açúcar 120 g
  • Ovos 2
  • 2 colheres de sopa farinha
  • 1 colheres de sopa suco de limão
  • uma pitada de vanilina

A receita para cozinhar em casa

Autor: /
  1. É aconselhável cozinhar o leite condensado alguns dias antes de fazer o bolo. Para ferver o leite condensado, você precisa encher a jarra em uma panela com água fria e colocar no fogo. Ferva em fogo baixo por aproximadamente 2 horas. Todo esse tempo, a água deve cobrir completamente a jarra; portanto, se necessário, despeje água fervente na panela.
  2. Peneire a farinha por uma peneira sobre uma mesa ou em uma tigela grande. Bata o ovo com uma batedeira até ficar fofo e despeje o açúcar em uma corrente fina, bata por mais 5-7 minutos a alta velocidade.
  3. Aqueça o creme em fogo baixo até uma temperatura quente e despeje em uma corrente fina na massa do ovo, sem parar de bater com um misturador. Adicione gradualmente a farinha à massa cremosa resultante e amasse uma massa muito macia. Cubra-o com uma toalha ou filme leve e deixe por uma hora.
  4. Em uma tigela, misture os ovos crus com farinha e açúcar, amasse com um batedor até ficar homogêneo. Despeje o leite em uma panela e deixe ferver. Retire imediatamente a panela do fogo e despeje a mistura fervente de leite e farinha de ovo em um fluxo fino, mexendo rapidamente com um batedor.
  5. Despeje o creme em uma panela e leve ao fogo médio ou baixo, cozinhe o creme por alguns minutos com uma leve fervura com agitação constante até engrossar um pouco. Retire a panela do fogo, tampe e deixe esfriar completamente.
  6. Esfregue o queijo cottage em uma peneira e bata com o leite condensado fervido até obter uma consistência homogênea. Pré-aqueça o forno a 180 / 200С, polvilhe uma assadeira com farinha. Divida a massa em fatias iguais 12, role as bolas para fora e cubra com uma toalha leve.
  7. Cada bola é enrolada em um bolo redondo, um por um com cerca de 22 cm de diâmetro, recortado com uma assadeira adequada (coloque os aparadores de massa em um prato separado).
  8. Pique a massa enrolada com um garfo em vários lugares, transfira delicadamente para uma assadeira e envie minutos para o forno no 3-4. Retire a assadeira do forno, transfira o bolo para um guardanapo ou uma toalha, transfira o novo círculo de massa para a assadeira e asse até ficar cozido.
  9. Assim, assar bolos dos pedaços restantes de massa e empilhá-los em uma pilha uns sobre os outros. Asse as sobras de massa na mesma temperatura até dourar, retire e deixe esfriar e depois pique com um rolo ou liquidificador.
  10. Separe os morangos, enxágue e corte em fatias pequenas, e leve ao congelador 15 minutos (se você usar frutas congeladas, não será possível descongelá-las completamente e cortá-las em pedaços).
  11. Adicione o creme resfriado em uma colher ao creme de requeijão com leite condensado, batendo o último com uma batedeira. Bata o creme cuidadosamente até ficar homogêneo (deve-se obter consistência, como no creme azedo).
  12. Coloque a assadeira destacável por dentro com filme plástico, coloque o bolo de baixo e cubra com creme. Cubra com uma segunda crosta, coloque os morangos (1 / 4 do total), depois a terceira, cubra com creme com leite condensado, a quarta crosta, creme, quinta crosta, graxa com creme e coloque os morangos.
  13. Cubra as frutas com o sexto bolo, cubra com creme, coloque o sétimo bolo e unte com creme. Coloque os morangos novamente, coloque o oitavo bolo, unte com creme, o nono bolo, o creme, o décimo bolo, o creme e os demais morangos.
  14. Cubra as frutas com o bolo, pincele com o creme restante e coloque o último bolo. Cubra o bolo com as bordas da película aderente e deixe por uma hora em temperatura ambiente.
  15. Em seguida, coloque uma placa grande em cima, coloque as pressões de 1-1,5 kg e coloque tudo na geladeira por pelo menos 6 horas (de preferência 10-14 horas) para impregnação. Retire o molde da geladeira, remova a pressão e desdobre a película aderente.
  16. Remova o anel do molde, decore o bolo ao seu gosto (por exemplo, branco derretido ou chocolate ao leite e migalhas trituradas de pedaços de massa). Corte o bolo em porções e sirva. Tenha uma boa festa do chá!

Seus comentários e dicas