Bolo contagem ruínas com creme de leite

Um elegante bolo Count ruínas com creme de leite não deixará seus convidados indiferentes. Bolos de baunilha e chocolate embebidos em creme azedo espesso e mergulhados em chocolate

Bolo contagem ruínas com creme de leite
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Time:
180 min.
Porções:
10 pessoas
Dificuldade:
Feira
Tipo de cozinha:
Modo de preparo:
Adequado para:

Ingredientes

Bolo de esponja Contagem ruínas:

  • 500 gr farinha
  • 350 ml creme azedo 15%
  • Açúcar 300 g
  • Ovos 3
  • 60-70 gr sorvete
  • 3 colheres de sopa cacau em pó (sem escorrega)
  • 20 gr manteiga
  • 10 gr açúcar de baunilha
  • Colher de chá 1 refrigerante (vinagre cortado)
  • Xnumx / xnumx tsp sal

Bolo de creme de leite Contagem ruínas:

  • 0,5 kg de creme azedo 25%
  • 200 açúcar refinado
  • 100 ml de leite
  • 2 colheres de sopa suco de limão
  • 1 colheres de sopa amido (de preferência milho)

Esmalte de chocolate:

  • 300 gr creme de leite 25%
  • Açúcar 250 g
  • 150 gr manteiga
  • 4-5 colheres de sopa cacau em pó

+ 100 gr nozes torradas (amendoins ou nozes)

A receita para cozinhar em casa

Autor: /
  1. O creme de leite para o creme deve primeiro ser transferido para uma peneira coberta com camadas de gaze 3, fixada sobre a panela e deixada no 4-8 por horas na geladeira.
  2. Faça um bolo de esponja Contar ruínas. Martele os ovos em uma tigela e deixe por minutos 10-15 para que aqueçam até a temperatura ambiente. Peneire a farinha por uma peneira junto com o açúcar de baunilha e o sal, mexa.
  3. Despeje metade da farinha em uma tigela separada e, a partir desta quantidade, retorne cerca de colheres de sopa 3-4. no primeiro semestre. Despeje o cacau em pó em uma metade menor da mistura de farinha e misture bem.
  4. Em seguida, coloque uma tigela de ovos em banho-maria e bata-os com uma batedeira até que aqueçam até 40С. Retire a tigela do banho-maria e despeje o açúcar nos ovos em uma corrente fina.
  5. Bata a massa de ovos com uma batedeira por aproximadamente 5 minutos em alta velocidade. Sem deixar de bater, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Para extinguir o refrigerante com algumas gotas de vinagre, adicione à massa de creme de leite e mexa rapidamente.
  6. Pré-aqueça o forno a 180С, prepare duas assadeiras de biscoito, unte-as com manteiga e polvilhe com farinha. Divida o creme de leite em duas partes iguais, misture uma delas com uma mistura de farinha branca e a outra mistura com farinha de cacau.
  7. Despeje os dois tipos de massa em formas separadas e envie-as ao forno pré-aquecido. Asse os dois biscoitos até ficarem cozidos por cerca de 10 minutos. Após o tempo especificado, desligue o fogo, abra a porta do forno e fixe-a nesta posição por meia hora.
  8. Remova as formas, retire cuidadosamente os biscoitos com uma faca afiada e deixe esfriar completamente na gradinha. Retire o sorvete do freezer e deixe em temperatura ambiente para derreter completamente.
  9. Aproximadamente 120 gr de creme de leite preparado previamente para o creme, misture com açúcar de confeiteiro e mexa até dissolver completamente. Batendo o creme obtido com uma batedeira em alta velocidade, adicione gradualmente todo o creme azedo restante espremido do soro de leite.
  10. No final das batidas, despeje o suco de limão e bata até ficar completamente uniforme. Amido para colher de sopa 2 leite frio e mexa. Despeje o leite restante em uma panela pequena e leve ao fogo.
  11. Mexa, deixe ferver o leite e despeje o amido dissolvido no leite frio com uma corrente fina. Aqueça a mistura, mexendo continuamente, até ferver ou engrossar levemente.
  12. Retire a panela do fogo, deixe o creme esfriar e misture com o creme de leite, misture. Cada bolo é cortado longitudinalmente em duas partes, cortado em cubos pequenos.
  13. Misture metade do biscoito de chocolate em uma tigela com sorvete derretido e coloque sobre um prato grande. Em cima da lâmina, coloque de maneira caótica pedaços de biscoito, mergulhando previamente cada um em creme de leite.
  14. Cubra o bolo acabado com o creme de leite restante e leve à geladeira por algumas horas. Após o tempo especificado, prepare a cobertura de chocolate.
  15. Para fazer isso, derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Em seguida, adicione o creme de leite com açúcar e aqueça, mexendo intensamente a cobertura com um batedor até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Despeje o cacau em pó, peneirando-o por uma peneira e mexa até obter uma consistência homogênea.
  16. Ferva a cobertura de chocolate em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo. Retire a panela do fogo, deixe a cobertura esfriar até a temperatura ambiente e decore o bolo, polvilhe com as nozes picadas.
  17. Deixe o bolo Contar as ruínas com creme de leite por mais meia hora ou uma hora na geladeira. Então você pode tirar a sobremesa pronta, cortada em porções e servir. Bom apetite!

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