Bolo de trufa

Um bolo incomum de biscoito de chocolate com merengues crocantes e creme de caramelo cremoso, coberto com cobertura de chocolate, não só decorará sua mesa de férias, mas também agradará a todos os convidados, sem exceção.

Bolo? Trufa?
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Time:
480 min.
Porções:
6 pessoas
Dificuldade:
Difícil
Tipo de cozinha:
Modo de preparo:
Adequado para:

Ingredientes

Pão de ló de chocolate:

  • 170-200 gr farinha
  • Açúcar 200 g
  • 100 ml de leite
  • 100 ml de água a ferver
  • 1 ovo
  • 2-3 colheres de sopa cacau em pó
  • 2-3 colheres de sopa óleo vegetal
  • Lote de fermento em pó 1 (15 gr)

Creme para o bolo de trufas:

  • lata de leite condensado cozido (cerca de 400 gr)
  • 200 gr manteiga

Merengue para o bolo:

  • 3 Ovo branco
  • 200 gr açúcar de confeiteiro ou açúcar

Glacê para o bolo de trufas:

  • 70 gr escuro ou chocolate ao leite
  • 2 colheres de sopa óleo vegetal

+ Porcas 100 gr (qualquer uma)

A receita para cozinhar em casa

Autor: /
  1. Bolo de trufa
    Se necessário, descasque ou descasque as nozes e pique-as em pedaços pequenos com uma faca.
  2. Bolo de trufa
    Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos do biscoito, peneirando-os em uma peneira, misture. Coloque o ovo em uma tigela separada e bata com uma batedeira até formar uma espuma, despeje uma colher de óleo vegetal e amasse até esplêndido. Mexa em várias doses a mistura seca e o leite.
  3. Bolo de trufa
    Sem deixar de bater a massa, despeje água fervente e misture até ficar homogêneo. Unte a assadeira com óleo vegetal e pré-aqueça o forno a 180С. Despeje a massa no molde e envie para o forno pré-aquecido.
  4. Bolo de trufa
    Asse por meia hora na temperatura indicada. Retire, cubra com uma toalha leve e deixe esfriar. Depois disso, transfira o bolo de chocolate para a gradinha e deixe-o nessa posição por várias horas.
  5. Bolo de trufa
    Combine as proteínas em uma tigela e envie por 10 minutos para o freezer. Depois disso, bata-os com uma batedeira até obter um pico estável com uma pitada de sal ou algumas gotas de suco de limão. Sem deixar de bater, reduza a velocidade do misturador para média ou mínima e adicione o açúcar em pó em uma corrente fina, amasse até que esteja completamente dissolvido. Encha o saco de confeiteiro com creme protéico e deixe o bezesh redondo a uma pequena distância um do outro.
  6. Bolo de trufa
    Asse merengue caseiro para o bolo por horas 1,5 em 100 / 120С. Após o tempo especificado, desligue o forno e deixe a assadeira com merengue dentro, até que o forno esfrie completamente.
  7. Bolo de trufa
    Quando o biscoito e o merengue estiverem completamente prontos, você pode começar a preparar o creme para o bolo de trufas. Para fazer isso, você precisa de manteiga macia (levemente descongelada) e leite condensado fervido.
  8. Bolo de trufa
    Bata os ingredientes do creme com uma batedeira até obter uma consistência suave e suave.
  9. Bolo de trufa
    Se o biscoito tiver bordas muito secas e ásperas, corte-as cuidadosamente com uma faca. Cubra o bolo de chocolate acabado com um pedaço de creme.
  10. Bolo de trufa
    Coloque merengues no biscoito o mais densamente possível.
  11. Bolo de trufa
    Lubrifique cada bezeshka com creme, coloque-as em cima do bolo, derramando cada camada com nozes (você pode deixá-las apenas para decoração).
  12. Bolo de trufa
    Quando todos os merengues terminarem, preencha as lacunas com o creme de caramelo restante.
  13. Bolo de trufa
    Polvilhe a camada de creme com nozes picadas e envie o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência à noite).
  14. Bolo de trufa
    Cozinhe a cobertura: misture o chocolate picado com o óleo vegetal e coloque em banho-maria ou no microondas. Sempre que possível, mexa a cobertura, aqueça até o chocolate se dissolver. Cubra o bolo frio com chocolate e leve à geladeira por mais alguns minutos 10-15.
  15. Bolo de trufa
    Depois que a cobertura estiver completamente endurecida, você pode cortar o bolo de trufas em fatias de lote e servir. Tenha uma boa festa do chá!

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