Tiramisu de morango

O tiramisu de morango é uma excelente alternativa à receita clássica com café e licor ou conhaque. Uma sobremesa tão deliciosa e brilhante é perfeita para adultos e crianças.

Tiramisu de morango
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Time:
60 min.
Porções:
8 pessoas
Dificuldade:
Feira
Tipo de cozinha:
Modo de preparo:
Adequado para:

Ingredientes

  • 200 gr biscoitos prontos Savoyardi (pode ser assado em casa)
  • 250 gr Creme de queijo mascarpone
  • 250 ml creme 30-35%
  • 200 gr morangos frescos ou descongelados
  • 100 açúcar refinado
  • Xynx Egg Yolk
  • Açúcar 50 g
  • meia colher de chá suco de limão
  • uma pitada de vanilina

A receita para cozinhar em casa

Autor: /
  1. Para a preparação do tiramisu de morango, você pode usar os biscoitos Savoyardi comprados e cozidos de forma independente (receita na seção Cozimento / Biscoitos). Após o cozimento, o produto deve ser completamente resfriado.
  2. Faça um creme de tiramisu com morangos. Separe as gemas das proteínas, misture em uma tigela com açúcar de confeiteiro e coloque em banho-maria. Mexendo ou batendo levemente o creme de gema, aqueça-o em banho-maria por cerca de 5 minutos, até engrossar levemente.
  3. Retire a tigela do banho-maria e deixe esfriar completamente. Após o resfriamento, é aconselhável remover o creme por minutos do 5-10 na geladeira. Prepare o molho de morango para a sobremesa: descasque as frutas e lave, pique com um liquidificador ou triture com um garfo até obter uma consistência pura.
  4. Misture o purê de morango em uma panela pequena com açúcar e leve ao fogo. Cozinhe o purê de frutas até ferver e cozinhe por mais alguns segundos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. No final, despeje o suco de limão, misture e retire do fogo, tampe.
  5. Bata o creme de gema resfriado com um misturador por 10 minutos a uma velocidade baixa até engrossar. Sem deixar de bater a massa do ovo, introduza o cream cheese e misture em baixa velocidade até obter uma consistência homogênea (não mais que minutos 3).
  6. Despeje o creme resfriado em uma tigela separada e bata com uma batedeira (os bicos devem estar limpos) em alta velocidade até atingir um pico estável. Mexa o creme na massa do ovo com uma espátula. Prepare um prato 20 * 20 cm com os lados.
  7. Lubrifique o fundo do molde com creme, coloque os biscoitos firmemente um no outro (cada molho no purê de morango). Unte os biscoitos Savoyardi com creme de manteiga e cubra-os novamente com biscoitos embebidos em molho de morango.
  8. Cubra com o creme restante, cubra o molde com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira. O tiramisu de morango deve ser infundido na geladeira por pelo menos 6 horas (de preferência 8-10). Retire o formulário da geladeira e decore a sobremesa pronta com frutas frescas, pétalas de amêndoa ou a seu gosto. Corte o tiramisu em porções e sirva. Bom apetite!

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